Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
Yarım su bardağı doğranmış siyah zeytin
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Bir tutam kekik veya pul biber (isteğe bağlı)
Tuz (peynirin tuzuna göre)
Yapılışı:
Derin bir kapta yumurtalar çırpılır, ardından süt ve zeytinyağıyla karıştırılır. Ezilmiş beyaz peynir ve doğranmış zeytinler eklenir. Un ve kabartma tozu elenerek karışıma katılır. İyice karıştırıldıktan sonra isteğe bağlı baharatlar da eklenir.
Hazırlanan harç muffin kalıplarına dökülür (kalıpların yarısını geçmeyecek şekilde) ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirilir.
Servis Önerisi:
Ilık olarak, yanında dereotlu yoğurt veya hafif domatesli bir sosla servis edilebilir.
